Logo

Fennikel risotto med vodka

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fennikel risotto med vodka 

 
Risotto er både nemt at lave og lækkert at nyde. Prøv fx denne dejlige risotto med fennikel, løg, lidt vodka og parmesan, som du får opskriften på lige her.
Til 4-6 pers

 
# Ingredienser
2 store fennikel
2 spsk vegetabilsk olie
75 g smør
1 stort løg, fint hakket
350 g arborio ris
1½ dl vodka
1¼ liter hønse- eller grønsagsbouillon, på kogepunktet
salt og peber
5-6 spsk citronsaft, fra usprøjtet citron
50 g friskrevet parmesan

 
* Tilberedning
1 Gør fennikel i stand og gem eventuelt bladene til pynt.
Halver knoldene på langs og fjern den V-formede stok.
Hak resten groft.
Kom evt de afpudsede blade fra fennikelknoldene i bouillonen
for at give ekstra smag.

 
2 Varm olien og halvdelen af smørret i en stor, tykbundet gryde
for jævn varme, til smørret er smeltet.
Tilsæt løg og fennikel og svits under jævnlig omrøring i 5 min,
eller til grønsagerne er bløde.
Dæmp varmen, tilsæt risene og rør, så de dækkes med smør og olie.
Svits under konstant omrøring i 2-3 min, eller
til risene er gennemsigtige.
Hæld vodkaen ved og svits under omrøring i 1 min, til den er kogt ind.

 
3 Tilsæt lidt efter lidt den varme bouillon, en øseskefuld ad gangen.
Rør konstant og tilsæt mere bouillon, efterhånden som risene
absorberer hver tilsætning. Øg varmen til jævn, så bouillonen bobler.
Kog i 20 min, eller til al væden er absorberet, og risene er cremeagtige.
Smag til med salt og peber.

 
4 Tag gryden fra varmen og tilsæt resten af smørret og citronsaft efter smag.
Rør det sammen og rør derefter parmesan i, til den smelter.
Server straks, eventuelt pyntet med fennikelblade.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 862 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her