Fennikel, ostegratineret med champignon

 
Frokost Tilbehør Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 20 min. Gratinering: ca 10 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. (4-6 personer)

 
# Ingredienser til Fennikel, ostegratineret med champignon:
2 store fennikler
4 pæne stilke blegselleri
250 g champignon
3 spsk olie
1 fed hvidløg
¾ spsk friske timianblade eller 1 tsk tørret
2 dl piskefløde
2 dl (grønsags)bouillon
3 spsk hvedemel
1 bdt persille
salt og peber

 
Gratinering:
1-1½ dl reven ost (samsø, danbo, emmentaler, cheddar)
4-5 spsk rasp
lidt smør
Ovnfast fad
*
Sådan laves Fennikel, ostegratineret med champignon:
1. Skær rodskiven og den grønne top af fenniklerne og fjern de yderste blade, hvis de er tørre.
Skyl fenniklerne i koldt vand, del dem på langs og skær fennikelhalvdelene i skiver.
Det gør ikke noget, hvis de falder fra hinanden.

 
2. Skær blegselleri stilkene i smalle stykker.
Kog fennikel og blegselleri 5-6 min. i letsaltet vand eller damp dem halvmøre på en grønsagsrist. Tag dem op og lad dem dryppe af.

 
3. Skær rodskiven af champignonerne, skyl dem kort under rindende, koldt vand og tryk dem tørre.
Skær dem i skiver.

 
4. Varm olien op i en gryde, kom champignonskiverne i og lad dem svitse 4-5 min.
Tilsæt timian og presset hvidløg.

 
5. Hæld fløde og bouillon i gryden og lad det koge lidt ind for god varme uden låg.
Dæmp varmen.

 
6. Ryst eller rør melet glat med koldt vand og kom jævningen i stuvningen.
Lad denne koge igennem og tilsæt den hakkede persille.
Smag til med salt og peber.

 
7. Kom fennikel- og blegselleristykker i, vend godt og fyld det hele i et ovnfast fad.
Drys med reven ost og rasp, fordel et par smørklatter over, og gratiner i en 200 °C varm ovn i ca 10 min, til overfladen er gylden, men ikke for brun, så smager osten bittert.
Server straks.

 
Tips: Bouillonen kan erstattes af hvidvin. Den skal koge igennem og koge 5 min, før fløden tilsættes. Ellers kan fløden skille.

 
Se alle de bedste opskrifter med fennikel

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------