Logo

Fasangryde med grønsager

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fasangryde med grønsager 

 
Aftensmad Hovedret Vildt. Arbejdstid: 40 min. Kogetid, fasan: 30 min. Kogetid, suppe: 2 timer. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. (4 personer)   

 
# Ingredienser til Fasangryde med grønsager:
1 stor fasan (ca. 1,5 kg)
1 porre

 
Endvidere:
250 g kastanjer
1 aubergine
150 g hvidløgspølse (chipolata)
250 g gulerødder (evt. karotter)
smør
125 g grønne oliven uden sten
1 dl madeira
1 spsk konc. tomatpuré
1½ tsk Maizena
4 spsk koldt vand
salt og peber
*
Sådan laves Fasangryde med grønsager:
1. Læg den istandgjorte fasan, se Fasan, i en gryde.
Hæld ca 1,5 l vand ved. Lad det koge op og skum. Kom lidt salt i.
Rens porren og del den i 4 stykker og kom den i suppen.

 
2. Lad fasanen koge for svag varme i 30 min.
Tag den op og lad suppen koge videre i 2 timer, den sidste halve time gerne uden låg.
Si suppen.

 
3. Skær et kryds i kastanjernes spidse ende.
Kog dem i letsaltet vand i 15 min.
Fjern skallen og den brune hinde.

 
4. Skær auberginen i store tern.
Skræl gulerødderne og skær dem i stave.
Del fasanen i 6-8 dele. Skær pølsen i mindre stykker.

 
5. Smelt lidt smør i en gryde.
Brun fasan- og pølsestykkerne heri. Tag dem op.

 
6. Kom lidt mere smør i gryden og brun gulerodsstave og auberginestykker.
Hæld 4 dl af den siede suppe over og lad det koge, til gulerødderne er knap møre.

 
7. Tilsæt madeira øg tomatpuré.
Rør Maizena ud i det kolde vand og jævn saucen.
Den skal ikke være alt for tyk.

 
8. Kom fasanstykkerne, kastanjer og oliven i og varm retten igennem.
Smag til med salt og peber.
Server flutes eller landbrød til denne lidt robuste, land­lige ret.

 
Tips: En ældre fugl kan med fordel bruges her, men så må man koge den lidt længere, før den deles.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

 
Se alle de bedste opskrifter med Fasan

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,2 (5 stemmer)
Siden er blevet set 9.750 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her