Farsgratin med grønsager

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Hviletid, fars: ½ time Stegetid, grønsager: 10 min. Bagetid: 35-40 min. Let at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. Fryse-egnet. (4 personer)

# Ingredienser til Farsgratin med grønsager:
250 g hakket kalvekød
250 g hakket svinekød
1 stort løg
3 spsk rasp eller 2½ spsk hvedemel
1 æg
1 dl mælk eller fløde
1 dl bouillon eller vand
salt og peber

Fyld:
2 peberfrugter
1 stort løg
3 tomater
2 spsk olie eller 1 skive røget bacon
1 kvist timian (½ tsk tørret)

Endvidere: olie til fadet
25 g smør
2 spsk rasp
Ovnfast fad
*
Sådan laves Farsgratin med grønsager:
Fars:
1. Riv løget eller hak det fint og bland det med det hakkede kød.
Rør det godt sammen og rør derefter hvedemel eller rasp i.

2. Rør ægget i og til sidst væsken, lidt ad gangen.
Farsen skal være temmelig blød. Krydr med salt og peber.

3. Stil farsen koldt og tildækket en halv time, så bliver den fastere.

Fyld:
4. Befri peberfrugterne for frøstol og kerner og skær dem i tern.
Pil og hak løget.
Del tomaterne i smalle både, fjern evt. kernerne.
Tag bladene af timianen.

5. Skær en evt. baconskive i små tern og smelt dem i gryden.
Olie skal bare varmes op.
Svits først løg og peberfrugt 5 min, så timian og tomat.
Svits yderligere 5 min.
Krydr med salt, men pas på, hvis der bruges salt bacon.

6. Smør et ovnfast fad med olie.
Læg halvdelen af farsen heri, kom grønsagerne over og dæk med resten af farsen.
Drys med rasp og fordel nogle smørklatter over gratinen.

7. Bag gratinen i en 200 °C varm ovn i 35-40 min.

Tips: Varier fyldet efter udbuddet af grønsager, fx courgetter, grønne bønner eller gulerødder.
Gratinen kan også gratineres med reven ost.
Eller der kan lægges tynde skiver af røget bacon over.
Kartoffelmos vil et godt tilbehør.
Kold farsgratin er velegnet til pålæg, blot skal grønsagerne til fyldet så skæres meget fint ud.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se flere opskrifter med Hakket kød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.