Escargots er en forret bestående af kogte spiselige landsnegle. De serveres ofte som en hors d'oeuvre og bruges af det franske folk såvel som folk i Tyskland, Storbritannien, Italien, Portugal, Sardinien og Spanien
Brug frost- eller dåsesnegle af god kvalitet og køb sneglehuse,
til at lave denne tidløse ret med hvidløg og urter. Til 4 personer.
# Ingredienser
250 g usaltet smør, blødgjort
½ kop storbladet persille, hakket
1 spsk hvidvin
1 tsk cognac eller fransk brandy
3 fed hvidløg, hakket
1 skalotteløg, hakket
salt og friskmalet sort peber
muskatnød efter smag
24 store snegleskaller
24 store snegle
Landbrød til servering
* Tilberedning
Pisk smør, persille, vin, cognac, hvidløg og skalotteløg
sammen i en skål med en gaffel.
Tilsæt salt, peber og muskatnød.
Dæk til med plastfolie og afkøl natten over for at lade smagen
smelte sammen.
Opvarm ovnen til 200 °C.
Kom ca ½ tsk smørblanding i hver sneglehus.
Skub en snegl ind i hver skal og fyld skallen med resterende
smørblanding.
Dæk bunden af en bradepande med et lag groft salt.
Arranger snegleskallerne med smørret opad på
saltbunden og bag, indtil smørret
suser, 10-12 min. Server snegle på
et fad med brød for at opsuge
smørret.
Tips: Har du en rigtig sneglepande ser det dejligt ud
at servere i den, gerne med rigtige sneglegafler.
Du kan også bruge færdigt Hvidløgssmør.
Se flere opskrifter
med Hvidløg
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------