Engelsk bøf med bløde løg og grønsagsbearnaise

Bøf af oksefilet eller tyndsteg med løg kaldes 'engelsk bøf'. I denne opskrift får du tips til stege de perfekte bløde løg. Se hvordan du gør her

Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 30 min. Ikke Fryse-egnet. 1 person

# Ingredienser til Engelsk bøf med bløde løg og grønsagsbearnaise:

170 g engelsk bøf

salt og peber

1 tsk plantemargarine (til stegning)

100 g løg

lidt salt

Grønsagsbearnaise:

50 g løg eller porrer

50 g gulerødder

50 g knoldselleri

2 dl bouillon (2 dl vand + 2 tsk pulver)

15 g mayonnaise

1 spsk bearnaiseessens

1 tsk estragon (frisk eller tørret)

salt og peber

dampede grønsager

*

Sådan laver du :

Skær grønsagerne til grønsagsbearnaisen i små tern og kog dem i bouillon i ca. 15 min., til de er helt møre.

Hæld grønsagerne sammen med kogevæden i en blender og blend med mayonnaise, bearnaiseessens og estragon.

Smag til med salt og peber.

Krydr bøffen med salt og peber.

Krydr bøffen med salt og peber og steg den på en varm pande i fedtstoffet i ca. 3 min. på hver side alt efter hvor gennemstegt, den ønskes.

Tag bøffen af panden og læg alufolie over, så den holdes varm.

Snit løgene fint og kom dem på panden i det fedtstof, der er tilbage fra stegning af bøffen.

Kom lidt salt på og steg ved middelvarme, til de er bløde og let brunede.

Kom de bløde løg over bøffen og server den med grønsagsbearnaisen og dampede grønsager.

Kilde: Hjemmets bedste MAD