Ceasar salad eller på dansk Cæsar salat består af sprød
salat, crispy parmaskinke og høvlet parmesan - og her marinerede, friske ansjosfileter ❤
Til 4 personer. 45
min.
# Ingredienser
8 skiver parmaskinke
små dryp olie
8 tykke skiver ciabattabrød
4 små hjertesalathoveder, istandgjorte og skyllede
15-16 (ca 60 g) marinerede, friske ansjosfileter
høvlet parmesan, til pynt
Dressing:
1 fed hvidløg, pillet og knust
2 rensede ansjoser (fås på glas), skyllede, afdryppede og finthakkede
½ tsk paprika
nogle få stænk worcestershiresauce
1 dl yoghurt naturel eller græsk yoghurt
friskkværnet sort peber
* Tilberedning
Lav dressingen ved
at blende alle ingredienserne sammen i en blender eller foodprocessor.
Smag til og krydr
med salt og peber.
Sandsynligvis
behøves der ikke salt, da ansjoserne er salte i sig selv.
Steg parmaskinke ad
to omgange.
Opvarm et lille dryp
olie på en slip let-pande og læg halvdelen af skinkeskiverne på panden.
Steg ved middelvarme
i 2 min. på hver side, indtil de er gyldenbrune, og læg dem derefter på en
tallerken.
Steg resten på samme
måde.
Lad dem stå, til de
er kolde og sprøde, og bræk så parmaskinken i mindre stykker.
Rist
ciabattaskiverne let på samme pande.
Vend dem for at give
dem farve på begge sider.
Tag dem af panden og
skær dem i grove croutoner.
Del salathovederne
og fordel dem på tallerkener.
Drys croutoner, parmaskinke og ansjoser over.
Dryp dressingen over
og drys med høvlet parmesan lige før servering.
Tips: Den klassiske Ceasar salad består af masser af
kylling, parmaskinke, brødcroutoner og parmesan. Og selvfølgelig den helt
rigtige Ceasar-dressing. God fornøjelse!
✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.