En frækt lysende grøn
puré med stærk hvidløgssmag giver farve og spænding på buffetbordet.
Det her er en virkelig
speciel godbid at sætte tænderne i!
Tid: ca 40 min, heraf
30 min i ovnen + tid for puréen at køle af. 4-6 pers.
# Ingredienser
1-2 zucchini
(squash)
5 fed hvidløg
½ tsk salt
½ dl olie
1-2 tomater
salt og groftmalet sort peber
2 tsk friskpresset citronsaft
1 baguette
* Fremgangsmåde
1. Skyl zucchinien godt.
Skær 2 lange strimler af og læg dem til side.
Del zucchinien på langs.
2. Læg zucchinien og
de upillede hvidløgsfed i et ovnfast fad.
Drys med salt og dryp
lidt olie over.
Bag grønsagerne i ovnen
ved 200 °C ca 30 minutter.
3. Skær de lange strimler
zucchini meget fint ud.
Lad dem stege nogle minutter
i lidt olie.
4. Skyl tomaterne og
skær dem i halve.
Fjern kernerne og skær
dem derefter i kvarte.
5. Hak den bagte zucchini
ret groft. Pil hvidløgene.
Mix zucchini og hvidløg
til en puré.
Smag til med salt, sort peber og citronsaft.
Tilsæt så zucchinistrimlerne,
men gem lidt til pynt.
Lad pureen afkøle.
6. Skær baguetten i lange,
skrå skiver. Rist dem.
Læg puré og tomater på,
samt resten af zucchinistrimlerne.
7. Server croutonerne
med den krydrede puré som tilbehør til en drink, eller på buffetbordet.
Tips: Den krydrede puré kan også bruges som dip, eller
som sauce til stegt kød eller fisk.
Se alle de bedste opskrifter med Små retter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------