Den eksotiske kombination af kokos og
syrlig ananas gør denne pie til en virkelig lækkerbisken med tropisk smag. Den
kan serveres både varm eller kold.
• Ananas er næsten fedtfri og
indeholder fibre og C-vitamin.
Forberedelse 25 min + afsvaling. Tilberedning
40 min. 10 stk.
# Ingredienser
250 g færdig mørdej
1 spsk mannagryn eller malede mandler
TIL FYLDET:
1 dåse ananas i skiver (400 g)
2¾ dl kaffefløde
2 æg
1 tsk vaniljesukker
4 spsk sukker
3 dl kokosmel
TIL PYNTEN:
1 dåse ananas i skiver (400 g)
3 spsk kokosmel
2 spsk abrikosmarmelade
* Tilberedning
1. Varm ovnen til 175 °C.
Sæt en bageplade i ovnen.
Rul dejen ud på et melet bord og
beklæd en 23 cm
stor tærteform med løs bund med dejen.
Prik bunden med en gaffel.
Drys mannagryn eller mandler over (se
Tips).
2. Til fyldet: del ananasskiverne i
mindre stykker og
læg dem på bunden.
Pisk fløde, æg, vaniljesukker, sukker
og kokosmel sammen.
3. Sæt formen på den opvarmede plade.
Hæld æggemassen over og bag i 40 min
til fyldet er svagt
lysebrunt og stivnet. Lad pien svale af på en rist.
Rist kokosmelet på en tør pande.
4. Tag kanten af formen og placer
tærten på et serveringsfad.
Dekorer med ananasstykker rundt i kanten og ristet kokos i midten.
Varm abrikosmarmeladen i en gryde til den er flydende.
Pensl ananasstykkerne med den. Server.
Cremet kokospie:
Energi pr. stk.: Kcal 300 = kJ 1260
Kulhydrat 25 g Protein 5 g Fedt 20 g
(60%) Fibre 3 g
Tips
Når du drysser mannagryn eller mandler på
tærtebunden suges væsken fra ananas
op.
Det gør at mørdejen ikke bliver våd, men holder sig tør.
Sådan rister du kokos i mikroovnen:
Læg kokosmelet på et egnet fad.
Rist på fuld effekt i 4 min, rør rundt
et par gange.
Se alle
de bedste opskrifter med Tærter
Se alle de bedste opskrifter med Kager
✅ Her er
kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.