Crème anglaise er én af grundelementerne i det søde køkken. Den kan bruges som den er, og hældes over bær, chokoladekage eller frugttærter. Eller den kan fryses ned, alene eller i selskab med en anden smagsgiver i form af en lækker, cremet is.
# Ingredienser
3 dl mælk
1 dl piskefløde
1 vaniljestang
80 g sukker
4 æggeblommer
* Tilberedning
1. Kom mælk og fløde i en gryde.
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
Kom vaniljekorn i gryden, og varm op til kogepunktet.
Tag gryden af varmen.
2. Pisk sukker og æggeblommer i en skål, til det er hvidt.
3. Hæld flødecremen i æggesnapsen under piskning.
Hæld cremen tilbage i gryden, og sæt den over ved laveste blus.
4. Pisk i cremen, mens den langsomt tykner.
Det kræver tålmodighed.
Afkøl cremen, før den serveres.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------