Crêpe eller crepe er en tynd pandekage lavet af hvedemel
eller boghvedemel. Ordet har oprindelse i Frankrig. Crêpe bliver spist med
meget forskelligt fyld som kød, sukker, bær, appelsiner etc.
Crêpe bliver bagt på en pande af en hvededej med sukker, æg,
mælk og margarine eller smør. Dejen hældes jævnt over hele panden. Hvis dejen
ikke er tynd nok, eller panden er for varm, bliver pandekagen for tyk. Hver
side steges hhv. et og halvandet minut til de er lysebrune.
Søde crêpes bliver spist som dessert og morgenmad fyldt med
sukker eller Nutella. De kan fyldes med sirup, flødeskum og is. De kan
raffineres med flambering som Crêpes Suzette.
Madpandekager bliver lavet af boghvedemel osv. og bliver
spist til frokost og aftensmad med kød og grønsager.