Her får du soufflé i flere spændende udgaver. Fx Chokolade-mandelsoufflé, Kaffesoufflé, Vaniljesoufflé eller Soufflé med frossen
pære og saltet karamel.
Forberedelse: 25 min. Tilberedning: 30 min. 6 personer.
# Ingredienser
4 hele æg og 2 æggehvider
100 g mørk chokolade
2 spsk mørk rom
2 spsk cremefraiche
2 spsk melis
50 g hvedemel
20 g smør
1 firkant mørk chokolade
salt
* Tilberedning
Forvarm ovnen til 200 °C.
Skil æggehviderne fra blommerne.
Smelt chokoladen i vandbad sammen med rommen.
Tilsæt cremefraiche, æggeblommer, sukker og mel.
Rør godt rundt. Tag den af varmen.
Pisk æggehviderne til stive toppe med et nip salt.
Vend dem forsigtigt i chokoladeblandingen.
Fordel blandingen i 6 smurte, ovnfaste glas, og
bag dem i ovnen i 20 min.
Lav imens chokoladespåner af mørk chokolade
med en kartoffelskræller.
Pynt med chokoladespåner lige før servering.
Chokolade-mandelsoufflé
Tilsæt 1 spsk honning og 1 spsk kværnede mandler.
Kaffesoufflé
Smelt 50 g smør. Tilsæt 50 g hvedemel, 2½ dl mælk,
2 tsk kaffeessens og 100 g melis.
Lad blandingen komme i kog. Tag den af varmen.
Tilsæt 3 æggeblommer og hviderne pisket til toppe.
Bages 20 min.
Vaniljesoufflé
Rør 50 g hvedemel ud i 100 g smør og 4 dl mælk,
der er varmet med 2 tsk vanilje. Tilsæt 5 æggeblommer.
Køl af, og tilsæt 5 æggehvider der er pisket til toppe.
Bages 20 min.
Soufflé med frossen pære og saltet karamel
I en foodprocessor finhakkes 5 stegte pærer med
2 spsk honning og saften af 1 citron.
Tilsæt 3½ dl flødeskum, 2 æggehvider pisket til toppe og 50
g melis.
Serveres kold med karamel: 150 g melis og ½ dl vand.
Tag det af varmen, tilsæt 2½ dl fløde og 25 g saltet smør.
Se alle de bedste opskrifter med Drinks Snacks/sødt Forretter Tilbehør Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------