Vi
har erstattet flødeosten med græsk yoghurt i denne dejlige cheesecake, som ikke
skal bages, men stivner med husblas. Lav den gerne dagen før, den skal nydes.
Arbejdstid:
1 time. Kogetid: 10 min. Køletid: min. 3 timer. Ikke fryse-egnet.
#
Ingredienser til Cheesecake med rabarber:
Kiksebund:
250
g digestive-kiks
1-2
spsk sukker
75
g smør
Fyld:
250
g rabarber
1
dl sukker
2
dl vand
3+4
blade husblas
250
g græsk yoghurt 10%
2
dl yoghurt naturel
3
æggehvider (1 dl evt. pasteuriserede)
3
spsk sukker
*
Sådan
laver du Cheesecake med rabarber:
Knus
kiksene, bland dem med sukker og smeltet smør og pres dem ud i bunden af en
smurt springform.
Snit
de rensede rabarber fint og kog dem helt møre med vand og sukker.
Læg
husblasbladene enkeltvis ned i en skål med koldt vand og lad dem blive bløde.
Tag
rabarberne af varmen, si 2 dl saft fra og smelt 3 blade knuget husblas heri.
Smelt
4 blade knuget husblas i rabarbermosen fra sigten og pisk græsk yoghurt og alm.
yoghurt i.
Pisk
æggehviderne stive med sukker, vend dem i cremen og hæld det over kiksebunden.
Lad
kagen stivne i køleskab.
Hæld
rabarbergeléen over kagen og lad den stivne.
Se
flere dejlige desserter her
Kilde: Hjemmets bedste MAD