Lav
blot fuld portion af denne gode paté, selvom I ikke er fire i familien. Rester
er gode til frokost næste dag, og pateen kan også fryses.
Arbejdstid:
40 min. Stege/bagetid: ca. 50 min. Fryse-egnet . 4 personer
# Ingredienser til
Champignonpaté med rødkålssalat:
2
porrer
250
g marksvampe
2 spsk
olie
2
fed hvidløg
2-3
kviste timian eller 1 tsk tørret
50
g mandler
1
dl rasp
1
dl piskefløde
175
g revet ost
2
æg
Persilledip:
1
bundt bredbladet persille
2½
dl yoghurt naturel
salt
og peber
Rødkålssalat:
250
g rødkål
2
dl majskerner
Dressing:
1 spsk
olie
2 spsk
appelsinsaft
1 tsk
stærk sennep
salt
og friskkværnet peber
Tilbehør:
groft hvedebrød
*
Sådan
laver du Champignonpaté med rødkålssalat:
Rens
porrerne og snit dem fint.
Rens
marksvampene og hak dem groft.
Steg
porrer klare i olie og tilsæt knust hvidløg, svampe og timian.
Steg
ved god varme, så næsten alt væden fordamper og hæld det over i en skål.
Hak
mandlerne fint og rør dem i svampene sammen med rasp og fløde.
Lad
massen køle af ca. 20 min. og tilsæt derefter ost og æg.
Hæld
massen i en smurt springform og sæt den i ovnen ved 175 °C, til massen er
stivnet ca. 45 min.
Persilledip:
Skyl persillen og hak den groft.
Rør
den sammen med yoghurt, salt og peber.
Rødkålssalat:
Snit rødkålen i tynde strimler og bland den med majskerner.
Rør
dressingen sammen og vend den i.
Server
den færdigbagte champignonpaté med rødkålssalat og persilledip.
Kilde: Hjemmets bedste MAD