Dessert. Arbejdstid: 10 minutter. Bagetid: 40 minutter. Svær at lave. Mellem pris.
# Ingredienser til Budding, kold:
1½ l mælk
2 hele æg
4 æggeblommer
100 g sukker (1¼ dl)
½ stang vanilje
sukker til formen
Randform, isform eller souffléform: 1 liter
* Sådan laves Budding, kold:
1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Gem dem.
2. Kog mælken op med den flækkede vaniljestang.
Undgå gryder af aluminium, der kan give misfarvning af
retter med mælk og æg.
3. Pisk de hele æg, æggeblommerne og sukkeret godt sammen.
Sæt ovnen på 170°C.
4. Rør lidt af den koghede mælk i æggeblandingen, før den
resterende mælk røres i.
Ellers kan den skille. Rør vaniljekornene i.
5. Kom buddingcremen i en koldtskyllet, sukkerdrysset form
og bag den i ovnen i cirka 40 min, midt i ovnen, på bageristen.
Mærk efter, om buddingen er gennemkogt med en spids kniv
eller stegegaffel. Der må intet hænge ved.
6. Lad buddingen blive helt kold, før den vendes ud på
fadet.
Er den genstridig, kan formen holdes et kort øjeblik i varmt
vand.
Tips: Forskellige former for tilsætninger giver
buddingen navn. Karamel, rom, frugt, chokolade osv.
Til karamelbudding koges 2 spsk vand med 100 g sukker og et
par dråber citronsaft, til det er brunt. Det fordeles i formen, før
buddingcremen hældes i og sættes i ovnen.
Frisk eller henkogt frugt eller frugtsalater kan ledsage.
Den kolde budding kan pyntes med flødeskum. Kirsebærsauce er
også en god ledsager.
Brug 1 glas kirsebær, ca. ½ kg. Hæld bærrene og saften i en
gryde og varm op til kogepunktet.
Opløs 1 spsk Maizenamel i ½ dl vand. Rør jævningen i og kog
1 minut.
Kirsebærsauce skal serveres lun.
Drys buddingen med smuttede mandelflager.
Se flere
opskrifter med Budding
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------