Forret Suppe Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 minutter. Kogetid for suppen: ca. 30 minutter. Hviletid for farsen: ca. 1 time. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet.
Som forret og suppe: 6 personer. Som hovedret: 4 personer
# Ingredienser til Brunkålssuppe med kødboller:
1 lille hvidkålshoved (ca. 1 kg)
1,5 l bouillon
50 g smør
6-8 hele allehånde
salt og peber
Kødboller:
250 g svinesmåkød
250 g kalvesmåkød
60 g hvedemel (1 dl)
ca. 3 dl mælk
1 lille løg
1 æg
salt og peber
reven muskat
* Sådan laves Brunkålssuppe med kødboller:
1. Hak kødet 2 gange.
2. Rør det hakkede kød sammen med mel, lidt salt, peber og
reven muskat.
Rør mælken i lidt ad gangen, farsen skal være fast.
3. Riv løget og rør det i sammen med ægget.
Rør farsen godt og lad den hvile et køligt sted ca. 1 time.
4. Kasser de yderste grove blade af hvidkålshovedet.
Del det i kvarte, skær stokken fra og snit kålen fint.
5. Brun fedtstoffet og svits kålen lysebrun heri.
6. Tilsæt bouillon, hel allehånde, salt og peber og lad
suppen koge ved svag varme ca. 30 minutter under tætsluttende låg.
Kødboller:
7. Bring letsaltet vand i kog i en gryde.
Dæmp varmen og hold vandet tæt på kogepunktet.
8. Dyp en dessertske i det kogende vand og form små kødboller
med skeen.
Læg dem i det kogende vand.
9. Kog kødbollerne ved svag varme ca. 5 minutter.
Tag dem op med hulske, efterhånden som de er færdige og
kommer op til overfladen. Det kan være nødvendigt at koge dem ad et par gange,
de må ikke ligge i lag.
10. Kom kødbollerne i brunkålssuppen og server.
Tips: Få evt. slagteren til at hakke kødet.
Brunkålssuppe med kødboller er en fyldig suppe. Serveret med
brød til kan den udmærket gøre det ud for en hovedret.
Kan fryses; holdbarhed: 2-3 måneder.
Se de bedste opskrifter med Brunkål
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------