Denne gratinsauce er fuld af både vitaminer og mineraler. Dette er mere end en almindelig grønsagsret. Prøv, så skal du få at se. Blomkål
og broccoli er kaloriefattige.
Forberedelse 40 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner
# Ingredienser
750 g blomkål
400 g broccoli
200 g gulerødder
200 g kogt skinke
OSTESAUCE:
50 g smør eller margarine
½ dl hvedemel
2½ dl piskefløde
1¼ dl mælk
3 dl reven mager ost, fx Danbo
½ tsk salt
⅛ tsk hvid peber
1 knivspids reven muskat
* Tilberedning
1. Skær stammen og de grønne blade af blomkålen.
Del hovedet i buketter, skyl dem og lad dem dryppe af i en
sigte.
2. Skyl broccolien. Fjern bladene.
Skær buketterne af den grove midterstamme,
kort stilkene noget af.
Skær et kryds i stilkene og skræl selve stilken.
Skræl gulerødderne og skær dem i små tern.
Striml skinken.
3. Bring letsaltet vand i kog i en stor gryde.
Læg blomkålsbuketterne i, og lad dem koge 3 min.
Tilsæt gulerødder og broccoli og kog yderligere 7 min.
Hæld vandet fra og lad grønsagerne dryppe af.
4. Varm ovnen til 200 °C.
Smelt fedtstoffet i en gryde, rør melet i og lad det blive
svagt beigefarvet.
Spæd med fløde og mælk under omrøring og lad saucen
koge 3-4 min. Rør osten i.
Smag til med salt, peber og muskat og lad det koge sagte,
2-3 min.
5. Hæld grønsagerne i et ovnfast fad. Drys skinken over.
Dæk med saucen. Gratiner ca 15 min.
Broccoli og blomkål med ost:
Pr. portion: Energi: Kcal 655 = kj 2751
Kulhydrat 25 g Protein 42 g Fedt 43 g (59%) Fibre 9 g
• Erstat piskefløden med kaffefløde, så mindsker du
fedtindholdet.
Tips:
Der findes både hvide og gule blomkålssorter.
Friskheden bedømmes efter den friske blomkålsduft.
Broccoli skal være sprød og smukt grøn uden slappe
blade og gule dele. Farveforandringen kommer når
broccolien begynder at blomstre.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..