En blanding af
ølandshvede og italiensk tipo 00-mel giver det bedste foccacia brød. Det
italiensk inspirerede brød kan serveres som tilbehør til mange retter og
som sandwichrød.
✅ Vores opskrift er nem og giver
en fantastisk smagfuldt brød.
1 stort brød. Arbejdstid:
ca 30 min. plus hæve- og bagetid
# Ingredienser
5 dl vand
½ dl olie
10 g gær
200 g ølandshvedemel
400 g italiensk hvedemel tipo 00
15 g flagesalt
20 store oliven med
mandel
4 kviste rosmarin
lidt olie
flagesalt
* Tilberedning
1. Hæld vandet i en
skål sammen med olien.
Opløs gæren heri.
Tilsæt ølandshvede,
hvedemel og salt, og ælt dejen rigtig godt sammen.
Dejen skal være
flydende.
Stil dejen tildækket
til hævning i køleskabet natten over.
2. Tag dejen ud af køleskabet.
3. Læg bagepapir i
en bradepande og vælt dejen over i formen.
Tryk den forsigtigt
ud, så godt du nu kan, så den passer i størrelsen til formen.
Lad dejen hæve
tildækket et lunt sted i ca 1 time.
4. Tænd ovnen på 225
°C.
Lav små fordybninger
i dejen med fingrene.
5. Del rosmarin i
mindre kviste.
Fordel oliven og
rosmarin kviste i dejen.
Dryp lidt olie på
overfladen, og drys med lidt flagesalt.
6. Bag brødet i ca 25
min og lad det afkøle i formen.
INFO: Foccacia er et super lækkert italiensk brød som er i
familie med pizzaen. Det er et fladt ovnbagt brødprodukt der minder om pizzadej
i stil og tekstur. Focaccia kan bruges som tilbehør til mange retter og som
sandwichrød.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.