Denne lækre suppe er en dejlig blanding af farver og
aromaer. Den er meget stærk, så du kan eventuelt undlade chilikernerne.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
1 spsk solsikkeolie
250 g røget tofu, i skiver
90 g shiitake svampe, i skiver
2 spsk hakket, frisk koriander
125 g brøndkarse
1 rød chili, i tynde skiver, til pynt
BOUILLON
1 spsk tamarindepasta
2 tørrede, røde chilier, hakkede
2 kaffirlimeblade, revet i halve
2½ cm frisk ingefær, hakket
5 cm galangal, hakket
1 stilk citrongræs, hakket
1 løg, i kvarte
1 liter koldt vand
* Tilberedning
1. Kom alle ingredienser til bouillonen i en gryde og bring
dem i kog.
2. Lad bouillonen simre i 5 min. Tag den fra varmen og si
den.
Sæt væden til side.
3. Varm solsikkeolien i en wok eller stor, tykbundet pande.
Svits tofuen for kraftig varme i 2 min under konstant
omrøring, så tofuen steges ensartet på begge sider.
Tilsæt den siede bouillon.
4. Tilsæt svampe og koriander og kog 3 min.
5. Tilsæt brøndkarse og kog 1 minut.
Serveres straks, pyntet med rød chili.
Næringsindhold:
Kalorier 90. Sukker 1 g. Proteiner 7 g. Fedt 6 g.
Kulhydrater 2 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
VARIANT
Man kan prøve en blanding af forskellige svampe.
Østershatte, champignoner og stråsvampe er alle velegnede.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.