Brøndkarse har en let krydret, nøddeagtig smag. Den bruges
bl.a. som pynt på smørrebrød, i supper og til fiskeretter. Find opskrifter med brøndkarse her.
Brøndkarse. Engelsk: Watercress. Latin: Nasturtium
officinale
Sæson: Dansk: hele året. Import: -
Holdbarhed: 3-5 dage ved 2-4 °C
Anvendelse: Som pynt og i kryddersmør, omeletter, salater og
andre sammenhænge.
Frysning: Nej
Brøndkarse findes som vildtvoksende urt over det meste af
Europa inkl. Danmark. Den dyrkede form, der dyrkes i store mængder i kultur,
nedstammer fra den vilde og er egentlig en sumpplante af korsblomst-familien.
Stænglerne er 10-15 cm lange og bærer hvide blomster.
De saftige, glatte, runde blade spises rå. De er dekorative og har en pikant
smag.
Brøndkarse forhandles frisk og man anvender de helt unge
skud inden de går i blomst. Brøndkarse smager let krydret og en anelse pikant.
Man kan anvende brøndkarse i forskellige salater, fiske- og skaldyrsretter,
supper og til garnering af kød.
Opskrifter med Brøndkarse
Tilbage til Råvarer.