Brød
med grønsager i smager godt til mellemmåltider og som tilbehør til salater og
varme retter. Prøv det fx til suppe, grove frokostsalater og gryderetter
Arbejdstid:
20-30 min. Hævetid: 1-1½ time. Bagetid: 20-40 min. Fryse-egnet. 1 brød eller 12
boller
# Ingredienser til Brød med grønsager:
15
g gær
½ l
lunkent vand
2
spsk olie
250
g groft speltmel, fuldkornshvedemel eller grahamsmel
2
tsk groft salt
500
g blandede rodfrugter, fx gulerod eller knoldselleri (revet) eller 300 g frisk
spinat
550
g hvedemel
*
Sådan laver du Brød med grønsager:
Rør
smuldret gær ud i lidt af det lunkne vand og rør resten af vandet og olien i.
Tilsæt
groft spelt- eller fuldkornshvedemel og salt.
Vælg
grønsagsfyld.
Rodfrugtdej:
Rør de revne grønsager i dejen og tilsæt gradvist hvedemelet.
Spinatdej:
Kom skyllet og slynget spinat i en foodprocessor med hvedemelet og kør det til
ensartet konsistens.
Tilsæt
denne spinat-melblanding til dejen.
Ælt
dejen godt den skal være fugtig og må ikke blive for tør.
Lad
dejen hæve tildækket 1 time.
Form
12 boller eller 1 brød.
Sæt
boller eller brød på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket
30-40 min.
Varm
ovnen op til 225 °C.
Rids
evt. brød eller boller med en skarp kniv og sæt dem i den varme ovn.
Skru
ned til 200 °C og bag boller ca. 20 min. og brød ca. 40 min.
Brød/boller
er færdigbagt, når kernetemperaturen målt med et stegetermometer, viser 98 °C.
Lad
dem køle af på en bagerist.
Tips:
Hvis de skal fryses, så pak dem mens de endnu er lune.
Prøv den her! Opskriften er den nemmeste og
superlækker. Find flere gode opskrifter her på Kogebog.dk se forsiden...
Kilde: Hjemmets bedste MAD