Brændte mandler dufter og smager fantastisk. De er ret nemme
at lave og så er de helt perfekte at bruge som fx en værtindegave. De spises
særligt omkring jul - men kan sagtens spises hele året - fx serveres de ofte på
markeder.
Så hvorfor ikke prøve opskriften her på brændte mandler?
Den samlede tilberedningstid og arbejdstid for de brændte
mandler er ca 20 minutter.
# Ingredienser til brændte mandler
250 g mandler
250 g sukker (3 dl)
1 dl vand
*
Sådan laver du brændte mandler
Start med at blande alle ingredienserne i en tykbundet
gryde.
Sæt så gryden over kraftig varme til det bliver knastørt og
sukkeret begynder at smelte i bunden.
Dæmp nu varmen og rør til sukkeret samler sig om mandlerne,
så de bliver knudrede.
Hæld straks mandlerne på bagepapir.
Skil mandlerne med to gafler før de bliver kolde.
Og så er de brændte mandler klar til at blive serveret.
Tips til brændte
mandler
De fleste kender nok duften af sukkerbrændte mandler, som
man kan købe mange steder i gadebilledet i det danske land både sommer og
vinter. For eksempel på Strøget i København, hvor tænderne ofte løber i vand,
når man går forbi boderne med de velduftende mandler.
Men vi forbinder særligt sukkerbrændte mandler med juletiden
og julehyggen. Og brændte mandler er faktisk ganske nemme at lave, så der er
ingen grund til at investere mange penge i den færdiglavede udgave. Så saml
familien eller vennerne og hyg jer med en omgang sukkerbrændte mandler sammen.
Når mandlerne er kølet af, har de bedst af at blive
opbevaret i en lufttæt dåse eller beholder. Så holder de smagen og holdbarheden
længst muligt.
Hvis du er vild med mandler i madlavningen, har vi hos
kogebog.dk andre opskrifter, som du kan lade dig inspirere af. Prøv fx vores
mandelkager, som er en slags småkager.
Du
kan finde opskriften på mandelkager her.
Eller prøv en anden juleinspireret opskrift på
korenderkager, som også indeholder mandler. Småkagerne er lette at lave og
smager skønt. Du
finder opskriften på korenderkager her.
Velbekomme, og god fornøjelse med dine sukkerbrændte
mandler.