Abornsirup er blevet
synonymt med vore dages pandekager, men tidlige spiste man pandekager med
melasse, honning eller sirup.
Til 14 pandekager –
se også opskriften på Surdejs-blåbærpandekager nedenfor
# Ingredienser
175 g hvedemel
½ tsk bagepulver
½ tsk natron
1 knivspids salt
2 dl kærnemælk
1-2 dl mælk
1 spsk honning
1 spsk smeltet smør
½ tsk. vaniljesukker
1 dl friske blåbær,
evt. frosne
vegetabilsk olie til
stegning
serveres med smør og
ahornsirup
* Tilberedning
1. Rør mel,
bagepulver, natron og salt sammen i en stor røreskål.
Lav en fordybning i
midten.
2. Pisk kærnemælk og
1 dl af mælken, honning, smeltet smør og
vaniljesukker
sammen.
Hæld de våde
ingredienser i de tørre og rør, til alt er blandet sammen.
Tilsæt om nødvendigt
lidt ekstra mælk.
Vær ikke bekymret
for små melklumper i dejen.
Hæld blåbærrene i.
3. Sæt en stor slip-let-pande
over middel varme og hæld
et tyndt lag olie
på.
Med en ske sættes
dejen i mindre klatter på den varme pande og
steger i ca. 45
sek., til kanten på pandekagen er fast og midten bobler.
4. Vend pandekagen
og steg den i yderligere ½ min, til den er gylden.
Lægges på et
serveringsfad og holdes varm i ovnen.
5. Fortsæt med at
bage pandekager, til al dejen er brugt.
Serveres varme med
en klat smør og ahornsirup til.
Variation
Surdejs-blåbærpandekager
Erstat mælken med 1
dl stuetempereret surdej-starter
og
følg ovenstående opskrift.
Hvis dejen er for tyk
til at slippe skeen, tilsættes lidt ekstra
kærnemælk, en
skefuld ad gangen.
(Skal pandekagerne
serveres til morgenmad, så lad surdejen stå
ved stuetemperatur
natten over inden brug.
Tilsæt den surdej,
som bliver tilovers, 80 g mel og 4 spsk vand og
opbevar den i
køleskabet til næste gang.
Se alle de bedste opskrifter med Pandekager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv:
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------