Disse lynstegte bambusskud og agurker er et enkelt, men
perfekt tilbehør til en spændende hovedret.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 20 min.
Tilberedning: 10 min.
# Ingredienser
½ agurk
2 spsk sesamolie
4 skalotteløg, fint hakkede
1 fed hvidløg, fint skivet
1 dåse bambusskud (350 g), afdryppede
1 spsk tør sherry
1 spsk sojasauce
2 tsk Maizena
1 tsk sesamfrø
salt
Pynt - garniture:
strimlet forårsløg
2 røde chiliblomster
(med en skarp kniv skæres adskillige snit fra stilkenden til
spidsen.
Læg dem i en skål med iskoldt vand, til 'kronbladene'
krøller udad.
Fjern kernerne.)
* Tilberedning
1. Agurken skæres i tynde skiver og drysses med salt.
Trækker 15 min og skylles under koldt vand. Tilbered pynten.
2. Varm sesamolien i en wok eller pande.
Tilsæt skalotteløg og hvidløg. Lynsteg i 2 min.
3. Tilsæt bambusskud og agurk og lynsteg i 2-3 min.
4. Rør sherry, sojasauce og Maizena sammen og rør det i
wokken.
5. Kog 1-2 min, til det jævner en smule. Tilsæt sesamfrø og
rør det hele sammen.
6. Hæld retten op på et varmt fad.
Pynt med chiliblomster og strimlet forårsløg. Serveres straks.
Næringsindhold:
Kalorier 101. Sukker 0.2 g. Proteiner
3 g. Fedt·7 g. Kulhydrater 7 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Kokkens tip
Ved at salte agurkerne inden stegning trækker man noget af
væden ud, så de forbliver sprøde.
Tilsæt eventuelt tyndtskivede gulerødder for at give retten
mere farve.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Grønsager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.