Duftende, indbagte
æbler er en virkelig delikatesse. Se vores dejlige forslag med syltetøj, marcipan,
rosin og appelsinfyld.
Til 5 personer. Tilberedningstid:
20 min. Bagetid: ½ time. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
5 store, faste æbler
2 dl vand
4 spsk melis
solbærsyltetøj (se variationer)
10 g smør
Creme:
2½ kaffefløde
2 æggeblommer
3 spsk melis
2 tsk maizenamel
½ tsk vaniljesukker
* Fremgangsmåde
1. Skyl æblerne,
skræl dem og fjern kernehuset.
De må ikke deles.
Kog dem møre i vand
og sukker (ca. 10 min.).
2. Lad dem dryppe af
og stil dem i et smurt ovnfast fad.
Fyld dem med
syltetøj.
3. Bring fløden i
kog.
4. Pisk æggeblommer,
melis og maizenamel sammen.
Pisk den varme fløde
i.
Hæld cremen tilbage
i gryden og varm den op, til den jævner.
Den må IKKE koge.
Smag den til med
vaniljesukker og hæld den i fadet til æblerne.
5. Bag æblerne i en
varm ovn ved 175 °C i ½ time.
De serveres lune fra
fadet.
Variationer:
Fyldet til æblerne
kan varieres på forskellig vis:
Marcipanfyld
Riv 75 g marcipan på
den grove side af råkostjernet.
Rør det med 1 spsk
melis og 1 æggehvide.
Rosinfyld
Rør 25 g smør blødt
med 1 spsk mørk farin.
Tilsæt 1 dl rosiner
og evt. 1 spsk portvin.
Appelsinfyld
Rør 2 spsk god, stiv
appelsinmarmelade med 2 spsk appelsinsaft og 1 tsk fintreven appelsinskal.
Bageæbler kan
skrælles helt eller delvis. Fjern kernehuset.
Pres citronsaft over
frugten, så frugtkødet ikke bliver mørkt.
Fyld æblerne og stil
dem i et ovnfast fad.
Bag dem i ovnen.