Vi har her samlet alle vores opskrifter med grønne bønner. Lad dig inspirere og servér lækker mad med grønne bønner.
Grønne bønner. Engelsk: Common bean, Beans. Latin: Phaseolus
vulgaris
Sæson: Dansk: juli-september. Import: hele året
Holdbarhed: 6-7 dage ved 6-8 °C
Anvendelse: Skylles og stilk og spids fjernes. Svind: ca 5 %
Blancheres i 2-3 min og anvendes bl.a. i salater, wokretter eller som tilbehør
til varme retter.
Frysning: Grønne bønner kan fryses og skal blancheres i ca.
3 min. Må ikke være for grove, kan evt. skæres i mindre stykker.
Bønner stammer oprindeligt fra Amerika, men dyrkes nu i hele
verden.
Bønner er umodne, friske bælge med frø. Der findes grøn- og gulbælgede sorter.
Grønne bønner kan opdeles i snittebønner, perlebønner og haricots verts.
Snittebønner har lange, flade og brede bælge. Perlebønner
har korte og runde bælge.
Nye og spæde bønner sælges oftest som haricots verts.
Bønner er ethylenfølsomme.
Opskrifter med grønne bønner
Tilbage til Råvarer.