Til den ægte bøf
Stroganoff bruges kun det aller møreste oksekød. Det skal først brunes og derefter
småsnurre i nogle få minutter.
Til 4-5 personer. Tilberedningstid: ca ½ time. Ikke særlig fryseegnet
# Ingredienser
5-600 g oksemørbrad
eller filet
8 skalotteløg
25 g smør
250 g små champignon
salt, peber
½ tsk paprika
2 spsk tomatpuré
4 dl cremefraiche
* Fremgangsmåde
1. Skær kødet i
strimler.
Rens løg og
champignon. Hak løgene fint. Skær svampene i skiver.
2. Brun kødet i smør
over kraftig varme.
Tilsæt løg og
champignon og lad det svitse med.
Skru ned for varmen
og drys med peber.
3. Tilsæt tomatpuré
og fløde, lidt ad gangen, og lad det snurre til saucen jævner (2-3 min.).
4. Server en luftig
kartoffelmos eller tynde, nykogte pommes frites til.
Du kan med stor succes lave denne
kartoffelmos, se opskrift HER
INFO: Stroganoff eller Steyk
Stroganov (Стейк Строганов) er en ukrainsk ret
med sauterede stykker oksekød serveret i en sauce med smetana. Fra sin
oprindelse i Ukraine til midten af det 19. århundrede, er det blevet populært overalt i verden med betydelig variation fra den originale
opskrift.