Grønne asparges er noget af det allermest lækre du kan servere, og her kan du se den perfekte dampe/kogetid på de skønne stænger...
Giver 4 forretter
# Ingredienser
450 g friske
asparges
1 spsk smør eller
margarine
1 tsk citronsaft
6 tynde skiver
pepperoni, fint hakket
40 g rasp
rød peberstrimler til
pynt
* Fremgangsmåde
1. For at tilberede
asparges knækkes de hårde ender af spiddene, der hvor de er nemme at knække.
2. For at sikre
ensartet kogning skrælles stilkens ende evt. med en grønsagsskræller.
3. For at dampe
asparges skal de skylles og placeres i en dampekurv.
Placer dampekurven i
en stor gryde; tilsæt 2,5 cm vand.
(Vandet skal ikke
røre bunden af kurven). Læg låg på.
Bring det i kog over
høj varme; damp asparges i 5-8 min indtil de er møre og sprøde.
Tilsæt mere vand
hvis det er nødvendigt for at forhindre gryden i at koge tør.
4. Fjern spiddene
fra kurven og lav en krans af dem på en varm, rund serveringstallerken, eller
arranger dem på et rundt glasfad.
5. Smelt smør og
citronsaft i en lille kasserolle over mellem varme; hæld det over aspargesene.
Bland hakket
pepperoni og rasp i en lille skål; strø det over aspargesene.
Pynt hvis det
ønskes. Serveres straks.
Trin 1: Knæk de
hårde ender af spiddene.
Trin 2: Skræl evt. stilkens ender med en grønsagsskræller.
Trin 4: Arranger spiddene
på en serveringstallerken.
TIPS: Asparges er tilgængelige
sporadisk hele året; højsæson marts-juni. Se efter faste, lige spid med
lukkede, tæt knoprede, kompakte spidser. Stilkene skal være sprede, ikke
slaskede. Køb asparges af jævn størrelse for at sikre ensartet kogning.
Undgå træagtige, tørre stilke. For at holde på væden placeres snitsåret i 2,5
cm vand eller enderne pakkes ind i fugtig køkkenrulle eller et stykke stof; læg
dem i en plasticpose, vær opmærksom på at spidserne forbliver tørre. Opbevares
køligt i op til 5 dage.
Se alle de bedste
opskrifter med Asparges
Se alle de bedste opskrifter med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------