Her er opskriften på en meget hurtigt lavet skøn asparges-tomatsuppe,
når det skal være hurtigt, sundt og lækkert. Kylling, pølser eller skaldyr kan
tilsættes...
Til 4 personer.
Tilberedningstid: 15 min.
# Ingredienser
1 lille løg
10 g smør
1 ds (400 g)
tomatsuppe
2 dl mælk eller fløde
1 ds (400 g) flåede
tomater
400 g grønne
asparges, friske eller dåse
reven muskatnød
salt, peber fra
kværn
* Tilberedning
1. Pil løget og hak
det fint.
Svits det, til det
er klart, i smørret i en stor gryde.
2. Tilsæt
tomatsuppen (ingen vand), mælk eller fløde samt væden fra de flåede tomater.
Når den er hældt
fra, hakkes de groft og kommes i gryden.
Bring suppen i kog.
3. Hæld væden fra dåse
aspargesene, kom dem i gryden og lad dem varme godt igennem ved svag varme.
Smag suppen til med
salt og peber samt reven muskatnød.
4. Som forret kan
man servere sprøde croutons til (se nedenfor).
Suppen kan også
serveres som hovedret med varme kyllingesandwich til (se opskrift).
Croutons - Ristede
brødterninger
Beregn ½-1 skive
brød pr. person.
Skær skorpen af og skær brødet i ikke for store terninger.
Rist terningerne
sprøde, enten på en tør pande eller i smør.
De skal være gyldne,
ikke brankede.
Ryst panden af og
til, så brødterningerne bliver ristet jævnt på alle sider.
Serveres straks.