En appetizer betyder egentlig en (lille) appetitvækker. I
Frankrig siger man hors d’oeuvres, i Italien antipasti – og vi andre helt
almindelige danskere kalder det ofte bare for hapsere. Appetizers er små
lækkerier, som man spiser ved selskabelige lejligheder før middagen, gerne
ledsaget af en drink, en øl eller et glas vin. En appetizer kan både være en knasende
snack (fx salte mandler), en skål oliven eller deciderede små retter (fx hummus
eller bruschetta). Mange vælger at lade en appetizer erstatte forretten, så man
springer direkte til hovedretten.
Se også Antipasti - antipasto