Amerikansk æbletærte

 
Der er ikke noget, der luner som en skøn æbletærte på en kølig dag. Måske er du så heldig at have æbler i haven eller en frugtplantage i nærheden, hvor du kan købe dem. Ellers kan supermarkedets udvalg også sagtens bruges. Her får du opskriften på en lækker apple pie - præcis som amerikanerne ville lave den. Til 8 personer

 
# Det skal du bruge til amerikansk æbletærte: 
Mørdej:
150 g koldt smør
4 dl hvedemel
½ dl flormelis
1 æg
½ spsk koldt vand

 
Fyld:
12 æbler
1 citron, saft af
50 g smør
4 spsk sukker
2 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær

 
Pynt:
æg, mælk og rørsukker til pensling
evt. flormelis som drys
evt. flødeskum til servering
*

 
Sådan laver du amerikansk æbletærte:
Mørdej:
Kom koldt smør, mel og flormelis i en foodprocessor, og kør dejen igennem til en mørdej.
Tilsæt æg og vand, og kør igen.
Pak dejen ind i film, og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter.

 
Fyld:
Skræl og udkern æblerne, og skær dem i både.
Læg bådene i citronsaft, og bland godt.
Steg æblerne på en stor stegepande i smør, sukker og krydderier.
Hæld æblerne ud på et fad, og lad dem afkøle. 
Del mørdejen i 2 dele, den ene lidt større end den anden.
Strø mel på bordet, og rul den største del mørdej ud på bordet i en cirkel, som er ca 30 cm i diameter og ca ½ cm tyk.
Rul dejen over kagerullen, og læg den i en rund form.
Tryk forsigtigt langs kanten, og lad overskydende dej blive hængende.
Læg de stegte æbler i tærteformen.

 
Rul resten af dejen i en cirkel på 25 cm i diameter.
Pisk æg og mælk sammen, og pensl dejkanten i formen.
Læg det udrullede låg over.
Klem kanten sammen med fingrene, og fjern overskydende dej.
Pensl låget med æggeblandingen.
Drys rørsukker på.
Skær små snit, eller lav små huller i låget, og bag tærten nederst i ovnen på 180 °C i ca 35 minutter.
Drys evt. flormelis på kagen inden serveringen.
Servér gerne æbletærte med flødeskum til.

 
En æblekage er ikke bare en æblekage, de fås i flere typer og igen i et utal af varianter. 
Dette er en Æblekage type 4. Se Æblekage - hvad kan det være?

 
Find opskrifter og inspiration til gode madoplevelser og sæt mere smag på hverdagen.
Få nem og hurtig madlavning til hele familien eller se Mad til 1 når du er alene, Madplan til hele ugen og Tøm køleskabet til "restegilde" og din egen "Min kogebog" til dine egne opskrifter.