En mellemting mellem en drink og en is kan man roligt kalde denne
agurkeis. Den er en perfekt mundrenser mellem forret og hovedret, eller som en
let cocktail inden maden.
Til 4 personer. 15 minutter.
# Ingredienser
1 agurk (skrællet)
1 dl gin
3 spsk citronsaft eller limesaft
10 friske mynteblade
1 knsp salt
*
Sådan gør du
1. Blend agurk med gin, citron- eller limesaft, mynteblade
og salt til en lind puré.
2. Sigt puréen og fordel den i 4 små isforme eller
cocktailglas.
3. Frys isene i min. 6 timer inden servering.
4. Pynt med skiver af citron, agurk eller grønne umodne
jordbær.
INFO: Tilsættelse lidt større mængder af alkohol til
hjemmelavet is, som i opskrifterne her, giver en langt bedre og mindre grynet
og krystalliseret konsistens. Mængden af alkohol er vejledende og smag altid
til, så det matcher din personlige smag. Dog kan tilsættelse af endnu større
mængder alkohol, end nævnt i opskriften, nogle gange forårsage at isen
simpelthen ikke kan fryse og opnå en fast konsistens. Server den da som en
voksenudgave af ”slush-ice”.
Pga. Alkoholprocenterne i isen smelter den hurtigere, så lad
være med at tage den ud mere end 3-4 minutter før servering. Så kan nå at
smelte nok til at den slipper formen, men stadig sidder fast på pinden og er
nem at nyde.
Isene kan støbes i næsten hvilken som helst kage- eller
isform. Køb træispinde i hobbyforretninger eller webshops – eller endnu bedre,
brug smukke gamle skeer til at støbe isen omkring. Ismassen skal smage ret sødt
inden den fryses, så lad være med at overdosere citronsaft, når du smager til.
Efter frysningen vil isen smage som den skal, med tilpas sødme. Isene kan holde
sig op til en måned i fryseren, men spis dem gerne inden for en uge eller to,
for den bedste smagsoplevelse og konsistens.