Man skal bruge en skarp kniv til at skære fedt og sener fra kødet.
Eftersom mindre dyre udskæringer af kød ofte er godt
marmoreret med fedt, er det vigtigt at fjerne alle større fedtstykker og sener.
De bliver ikke bløde under tilberedningen, og det er en højst ubehagelig
oplevelse at få et stykke fedt eller brusk i munden.
Skær kødet i ensartede tern. Ternenes størrelse afhænger af
kødtypen og retten, men et sted mellem 2-3 cm er det mest almindelige. Hvis
ternene er for små, vil kødet falde fra hinanden i trevler under
tilberedningen, og retten vil ikke se appetitvækkende ud.
For at opnå de bedste resultater skæres kødet i stykker af
den samme størrelse.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.