Schmarren" fra Sydtyskland. En pragtfuld sammensætning!
luftig og pikant æggekage, saftige æbler og røget skinke
Til 2 personer 💋 Er du alene så halvér ingredienserne. Tilberedning:
30 min.
# Ingredienser
50 g røget skinke
1 rødt æble (150 g)
1 spsk citronsaft
3 spsk smør
2 æg (delte)
salt, peber og muskat
6 spsk mælk
60 g hvedemel
½ tsk bagepulver
2 spsk olie
* Tilberedning
1. Den fintskårne røgede skinke skæres i 3 cm brede
strimler.
Æblerne deles i kvarte, udkernes, skæres på tværs i smalle
stykker og blandes med citronsaften.
Smelt 2 spsk smør.
Æggeblommerne, lidt salt, peber, muskat, mælk, mel, bagepulver
og smeltet smør røres sammen.
2. Æggehviderne piskes stive og vendes i dejen.
Olien varmes op på en slip let-pande (20 cm ø).
Skinke og æbler steges let og tages op igen.
Resten af smørret smeltes, dejen hældes i panden, og
æggekagen steges ved middelvarme i 5-7 min.
Massen skæres i kvarte, vendes og steges i yderligere 5
minutter.
3. Nu plukkes æggekagen i stykker.
Derved opstår den typiske "Schmarren".
Æblestykkerne og baconstrimlerne vendes i, og det hele steges videre et øjeblik.
Kvark med krydderurter passer til.
Energi pr. portion: 16 g protein, 50 g fedt, 32 g kulhydrater
= 644 kcal (2696 kJ)
FRA ÆGGEKAGE TIL SCHMARREN
Den gyldenbrune æggekage rykkes fra hinanden på panden ved
hjælp af en gaffel og en paletkniv.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.