Æbleberlinere er
sjove at spise, for det er svært at klare det uden at få en masse sukker om
munden. Den som klarer prøven skal bøde med at kysse sidemanden ved bordet!
Tid: 1½ time, heraf
1 time til hævning. Desserten er fryseegnet. Holdbarhed 2 mdr. 15 stk.
# Ingredienser
50 g smør eller
margarine
1½ dl mælk
12 g gær (¼ pk.)
2 spsk sukker
¼ tsk salt
½ tsk stødte
kardemommekerner
eller ¾ tsk stødt kardemomme
½ æg
3½-4 dl hvedemel
FRITERING:
1 liter olie
PYNT:
½ dl sukker
FYLD:
1-1½ dl æblemos
eller syltetøj
* Fremgangsmåde
1. Smelt
fedtstoffet, tilsæt mælken og lad det blive 37 °C.
2. Smuldr gæren ud i
skålen.
Hæld væsken på og
rør til gæren er opløst.
Tilsæt sukker, salt,
kardemomme, æg og
så meget mel at
dejen bliver fast og smidig.
Lad den hæve
tildækket 30 min.
3. Tag dejen op og
ælt den igennem med resten af melet.
Del den i ensartede
stykker.
4. Tril stykkerne
til runde boller og tryk dem lidt ud.
Lad dem hæve under
et klæde i 30 min.
5. Opvarm olien til
180 °C i en gryde.
Mål med et
køkkentermometer eller læg en stump hvidt brød i.
Bliver den gylden på
1 minut har olien den rette temperatur.
6. Læg berlinerne i
et par stykker ad gangen.
Steg dem 3-4 min.
Lad dem løbe af på
køkkenrulle. Vend dem i sukker.
7. Sprøjt æblemos
eller syltetøj ind i dem og server.
Tips: Æbleberlinerne kan opbevares 1 dag i
svaleskab,
eller 2 måneder i
fryseren (da uden sukkerpynten).
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
Se alle de bedste opskrifter med Is og sorbet
Se alle de bedste opskrifter med Frugt og bær
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------