Her får du en super lækker og enkel risotto med friske tomater,
grønne bønner, basilikum og selvfølgelig masser af revet parmesan. Få
opskriften her
Til 4 pers
# Ingredienser
1 spsk olie
3 spsk smør
1 lille løg, fint hakket
10 friske
basilikumblade. hakkede eller strimlede
plus ekstra hele basilikumblade
til pynt
4 tomater, udkernede
og hakkede
125 g grønne bønner,
skåret i 2½ cm længde og kogt
275 g arborio ris
1,2 liter grønsags-
eller hønsebouillon, på kogepunktet
salt og peber
2 spsk pinjekerner
75 g friskrevet
parmesan eller anden ost der kan rives
* Tilberedning
1 Varm olien og 2
spsk smør i en stor gryde for jævn varme,
til smørret er
smeltet.
Rør løg, ¾ af
basilikum, tomater og bønner og svits i 2 min.
Dæmp varmen, tilsæt
risene og bland det hele godt.
Svits under konstant
omrøring i 2-3 min, eller
til risene er
gennemsigtige.
2 Rør lidt efter
lidt den varme bouillon i, en øseskefuld ad gangen.
Rør konstant og
tilsæt mere bouillon, efterhånden som risene
absorberer væden.
Øg varmen til Jævn,
så bouillonen bobler.
Kog i 20 min, eller
til al væden er absorberet, og risene er cremede.
Smag til med salt og
peber.
3 Mens risottoen
koger, varmes en pande for kraftig varme.
Tilsæt pinjekerner
og tørrist dem i 1-2 min, eller til de
begynder at blive
brune. Pas på, at de ikke får for meget.
4 Tag risottoen fra
varmen og rør resten af smørret og hakket basilikum i.
Bland det hele godt
og rør derefter parmesan i, til den smelter.
5 Fordel risottoen
på 4 varme tallerkener
og pynt med hel
basilikum og pinjekerner. Server straks.
Se alle de bedste
opskrifter med Risotto
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------