En klassisk og meget velsmagende kold tomatsuppe fra det spanske køkken.
Forberedelsestid: 20 min. + 2-3 timer i køleskab.
Tilberedningstid: 5 min. Kuverter: 4
# Ingredienser
1,8 dl olie
6 skiver finthakket brød uden skorpe
1,8 dl mandelflager
0,6 dl vand
800 g flåede tomater (fra dåse) med saft
1 lille hakket løg
2 fed pillet hvidløg
1 lille rød chili uden stilk (kan udelades)
salt og peber efter smag
1 grøn peberfrugt, skåret i terninger
1 lille rødløg, skåret i tynde strimler
1 lille finthakket agurk
* Tilberedning
1. Opvarm halvdelen af olien i en mellemstor gryde.
Tilsæt brødet og svits det under omrøring ved jævn varme i
2-3 min, indtil det er lyst brunt.
Tilsæt mandler og svits dem i 1 min, eller indtil brød og
mandler er gyldenbrune.
Lad det dryppe af på køkkenrulle.
2. Hæld halvdelen af brød- og mandelblandingen i en blender.
Tilsæt gradvist vandet og resten af olien og blend hele
blandingen ved høj hastighed i 2-3 min, indtil konsistensen er jævn. Hæld
saucen i en kande.
3. Tilsæt tomater med saft, løg, hvidløg og chili i en blender
eller foodprocessor.
Kør ved høj hastighed i 2-3 min, indtil det er jævnt.
Afkøl det i køleskab i 2-3 timer, eller indtil det er godt
afkølet.
4. Server suppen med en skefuld brødsauce, grøn peber,
løgstrimler, agurk og brød- og mandelblandingen.
Kokkens tip
Gazpacho serveres traditionelt med tilbehør - man tilsætter
selv det i skålen, man har lyst til.
Prøv med hårdkogte æg, tyndt skivede grønne og røde
peberfrugter, hakkede forårsløg eller friske urter, som persille og mynte.
Prøv sammen med:
Hovedret: Rissoles
med lasagnette
Dessert: Bagte æbler.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.