Stegt kylling overhældt med gazpacho er er delikatesse fra Spanien. Den er meget nem at lave, og passer perfekt til en varm sommerdag
Giver 4 portioner
# Ingredienser
60 g hvedemel
1½ tsk salt
½ tsk paprika
1 knsp sort peber
2 hele kyllingebryst
6 cl vegetabilsk olie
1 mellemstor hakket tomat,
uden kerner
1 mellemstort hakket
løg
1 mellemstor grøn peberfrugt,
hakket
1 lille agurk
2 fed knust hvidløg
6 cl tomatsaft
75 g finthakkede gulerødder
75 g finthakkede selleri
12 cl rødvinseddike
6 cl olie
5 tsk engelsk sauce
5 dråber stærk pebersauce,
fx Tabasco
Varme kogte ris
* Fremgangsmåde
1. Bland mel, 1 tsk salt,
paprika og 1 knsp sort peber i et lavt fad.
Dæk kyllingen, 1 stykke
ad gangen, med melblandingen, ryst det overskydende mel af.
2. Varm vegetabilsk olie
i en stor stegepande over mellem varme; læg kyllingen på panden i et lag.
Steg det i 10 min eller
indtil kyllingen er let brunet på begge sider.
3. Brug en tang eller
en hulske og læg kyllingen over på en bageform belagt med køkkenrulle; hold det
varmt i en forvarmet ovn ved 100 °C.
4. Fjern olien fra panden.
5. Læg tomat, løg og
peberfrugt i en stor skål; sæt det til side.
6. Agurken tilberedes
ved at skrælle agurken med en skrællekniv.
Skær den skrællede agurk
i halve på langs på skærebrættet; fjern kernerne med en ske.
Hak agurken; læg det
op i skålen til tomatblandingen og sæt det til side.
7. Bland hvidløg, tomatsaft,
gulerødder, selleri, eddike, olie, engelsk sauce, peber sauce, resterende ½ tsk
salt og 1 knsp sort peber med grønsagerne.
8. Gem 250 ml af tomatblandingen;
dæk det til og køl det.
9. Læg kyllingen tilbage
på panden.
Hæld den resterende tomatblanding
over kyllingen.
Læg låg på; steg det
over mellem varme i 30 min eller indtil det er mørt, vend det jævnligt,
10. Læg kyllingen på
serveringstallerkener; hæld saucen over kyllingen med en ske.
Serveres med den kølige tomatblanding og ris. Pynt hvis det ønskes.
Trin 3: Læg kyllingen
på den belagte bageform.
Trin 6: Skæl agurken.
INFO: Gazpacho er en kold suppe fremstillet af findelte rå
grønsager. Opskriften stammer fra Andalusien. Suppen er baseret på bouillon,
tørret brød, hvidløg, olie, salt og eddike. De fleste opskrifter
indeholder tomat. Rød gazpacho laves af tomater, peberfrugt, agurk, løg og
eventuelt flere grønsager.
Se alle de bedste opskrifter med Kylling
Se alle de bedste salat-opskrifter Agurk
✅ Her er kogebogen
med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med
Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------