Friterede snacks

Med basilikum og stærk ost i dejen bliver rejer, oliven og grønsagerne krydrede samtidig med at de friteres.
Tid: ca 30 min. 10-15 pers.

# Ingredienser
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 lille zucchini
1-2 løg
1 lille glas grønne oliven uden sten
100 g pillede rejer

FRITUREDEJ:
2 dl hvedemel
1½ dl lyst øl
1 tsk salt
2 spsk reven ost, fx parmesan
1 tsk basilikum
2 æggehvider
ca 5 dl olie til fritering

* Fremgangsmåde
1. Skyl grønsagerne og pil løg et.
Udkern peberfrugterne og skær dem i skiver. Del dem evt. hvis de er meget store.
Skær zucchinien i ca lem tykke skiver. Skær løget i skiver.

2. Lad olivenerne dryppe af.
Optø rejerne hvis du bruger frosne.

3. Pisk hvedemel, øl, salt, ost og basilikum sammen til dejen.

4. Pisk æggehviderne til fast skum i en ren skål og vend dem i dejen.

5. Opvarm olien til 180 °C i en pande eller gryde.
Olien er klar når en terning hvidt brød bliver gylden på 1 minut.

6. Dyp grønsager, oliven og rejer i frituredejen så den dækker helt. Brug en gaffel.

7. Steg snacksene i olien nogle stykker ad gangen til de er gyldne.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.

8. Server som snacks til en drink før middagen.

Tips: Når man skal fritere mange små ingredienser, som oliven og rejer, er det praktisk at anvende en friteringskurv, der sænkes ned i olien.

Se alle de bedste opskrifter med Små retter

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.