$Vegetarisk tex-mex pie$

Det her bliver familiens nye favoritret. En kartoffelkage gratineres med bønner, salsa og ost.

Meget lækkert! • Kartofler er et af vore allervigtigste basislevnedsmidler.

Forberedelse 40 min. Tilberedning 50 min. 4 portioner

# Ingredienser
500 g kartofler
1 spsk hvedemel
½ tsk salt
1 æg
1 spsk rapsolie

FYLD:
1 lille sølvløg
1 dåse (400 g) røde kidneybønner
2 tsk rapsolie
1 dåse (350 g) færdig salsasauce
1 dl reven ost, mager
frisk bladpersille til garneringen

DESUDEN:
1 tsk olie til formen
bagepapir

* Tilberedning
1. Varm ovnen til 200 °C.
Smør en 20-22 cm stor tærteform let med olie.
Skræl, skyl og riv kartoflerne groft og bland
dem med mel og salt.
Pisk ægget sammen og rør det i. Bland godt.

2. Opvarm olien på en teflonpande.
Tilsæt kartoffel blandingen, glat massen ud og
steg i 2 min.
Sænk varmen og fortsæt stegningen 4 min
til skorpen er gylden.
Vend kagen ved hjælp af et låg og steg i 5 min.

3. Klip et stykke bagepapir til efter formens bund.
Lad kartoffelkagen glide ned i formen.
Tryk kagen ud mod kanterne så den dækker
bunden (se Tips).
Bag i 10 min. i ovnen. Fjern derefter papiret.

4. Pil og hak løget til fyldet.
Lad bønnerne dryppe af.
Steg løgene møre i olien.
Hæld salsa og bønner på.
Kog op under omrøring.
Hæld blandingen over kartoffelkagen.
Drys med reven ost.
Bag i 20-30 min. til overfladen er gylden.
Garner med bladpersille.

Vegetarisk tex-mex pie:
Pr. portion: Energi: Kcal 482 = kj 2024
Kulhydrat 61 g Protein 28 g Fedt 14 g (26%) Fibre 12 g
• Bønner er protein-, mineral- og fiberrige.

Tips:

$Vegetarisk tex-mex pie$

Tryk kartoffelkagen ud med en stegespade.
Lad den brunes godt inden den vendes.
Vend kartoffelkagen ved hjælp af et låg eller en tallerken.

$Vegetarisk tex-mex pie$

Sådan får du en glat og jævnt bagt kartoffelkage:
pres kagen ud i formen med et formklippet
stykke bagepapir: Bag med papiret fastklæbet.