Dessert Lagkage Arbejdstid: ca 45 min. Bagetid, bunde: ca 1¼ time Afkøles i alt: mindst 3 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. (8 personer)
# Ingredienser
til Honning-chokoladekage:
Marengsbunde:
150 g marcipan eller kransekagemasse
0½ dl mælk
5 æggehvider
125 g sukker (ca. 1½ dl)
Honning-chokoladecreme:
250 g ren mørk, chokolade
175 g smør
150 g honning
4 æg
Pynt: flødeskum af 1½ dl piskefløde
*
Sådan laves Honning-chokoladekage:
Marengsbunde:
1. Mos marcipanen eller kransekagemassen ud i mælken.
Rør massen helt klumpfri.
Indstil ovnen på 125 °C.
2. Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt sukkeret gradvis under stadig piskning, til hviderne
er meget stive.
3. Rør marcipanen lind med ca ¼ af de stiftpiskede hvider og
bland derpå alt sammen med let hånd.
Tegn 3 cirkler på ca 21 cm på bagepapir lagt over
bagepladen, og fordel dejen herpå.
Bag bundene i ca 1 time og 15 min, til bundene er tørre og
bagepapiret nemt kan trækkes af.
Lad dem afkøle på rist.
Honning-chokoladecreme:
4. Bræk chokoladen i mindre stykker og kom dem i en skål
sammen med smør og honning.
Smelt det til en jævn masse over varmt, men ikke hedt
vandbad.
Lad blandingen køle lidt af.
5. Skil æggene.
Pisk æggeblommerne sammen og rør dem i den let afkølede
chokoladeblanding.
Lad blandingen blive helt kold.
6. Pisk hviderne stive og rør dem i den kolde chokoladecreme.
Stil atter cremen køligt, og lad den blive netop stiv.
7. Læg en af bundene på et serveringsfad, og fordel
halvdelen af cremen herover.
Gentag lagene og slut med en marengsbund.
Stil kagen køligt et par timer, gerne til næste dag.
Pynt eventuelt kagen ved servering med flødeskum langs
kanten.
Tips: Kagen kan ledsages af syrlig frugtpuré eller
Frugtkompot.
Bundene kan tilberedes i god tid og opbevares i en kagedåse
indtil brug.
De må først kommes i dåsen, som ikke må være foret med
papir, når de er helt kolde, ellers bliver de bløde.
Se flere
opskrifter med Honning
Se flere
opskrifter med Chokolade
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------