Forbagning

 
Forbagningen sikrer, at dejbunden er sprød, selv om der er meget fugtighed i fyldet. Hvis man ikke forbager, kan man risikere, at dejbunden bliver klæg.
Først varmes ovnen op til 220 °C. Rul dejen ud, så den er stor nok til at dække bund og sider af den smurte form, og lad cirka 2 cm dej hænge ud over siderne (for at tage højde for svind). Læg forsig­tigt dejen løst ned i formen. Dæk for­men til og sæt den på en hylde i køle­skabet i cirka 20 min.
Når dejen er klar til at blive bagt, tages den ud afkøleskabet, og dejkanten skæres til. Tag et stykke bagepapir, der er stort nok til at dække den dejbeklædte form. Dæk dejbunden og -siderne med papiret og fordel et lag af tørrede bønner eller ris jævnt over papiret. Bag dejen i 10-15 min, tag den ud af ovnen og fjern papir og bønner. Sæt formen tilbage i ovnen og bag dejen i yderligere 5-10 min.


 
Før dejen kommes i formen, pensles den med smeltet smør eller olie.


 

Læg dejen i formen. Dæk til og sæt den på en hylde i køleskabet.


 

Fyld bagepapiret med ris eller bønner, før dejen bages i en forvarmet ovn.


 

Efter bagningen tages formen ud af ovnen, og papiret samt ris fjernes.

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.