Når man serverer
fondue, vælger gæsterne selv blandt de forskellige saucer. Her er tre herlige
varianter med forskellig karakter og aroma.
Tid: 30 min til for
beredelse af kød og saucer. 4-6 pers.
# Ingredienser
600 g oksefilet
eller roastbeef
1-2 liter olie
300 g små fine champignon
1-2 zucchini (500 g)
1 glas pickles
Senneps- og
honningsauce:
1½ dl mager
mayonnaise
1 dl yoghurt naturel
½ spsk honning
½ spsk sennep
salt og peber
Tomatsauce:
1 ds. hakkede
tomater (400 g)
2 forårsløg
½-1 spsk
rødvinseddike
1 tsk sukker
1 tsk timian
1 fed hvidløg
salt og peber
Karry- og
kokossauce:
2 tsk karry
1½ dl mager mayonnaise
1 dl yoghurt naturel
2 spsk kokosmel
1 mangofrugt
salt og peber
* Fremgangsmåde
1. Skær kødet i
tern, 2 x 2 cm, og læg det på et fad.
Skyl champignoner og
zucchini.
Skær dem i 2 cm
tykke skiver og læg dem i en skål.
2. Senneps- og
honningsauce:
Bland mayonnaise,
yoghurt, honning og sennep.
Smag til med salt og
peber. Hæld det i en skål.
3. Tomatsauce:
Bring tomaterne i
kog.
Skyl forårsløgene,
skær dem i strimler og læg dem ned til tomaterne.
Smag til med
rødvinseddike, sukker, timian, presset hvidløg, salt og peber.
Hæld det i en skål.
4. Karry- og
kokossauce:
Bland karry med
mayonnaise, yoghurt, kokosmel og tern af skrællet mango.
Smag til med salt og
peber. Hæld det i en skål.
5. Opvarm olien i
fonduegryden til 190 °C - ikke mere eller mindre.
Bliver en brødterning gylden på 1 min. er temperaturen god.
Sæt gryden på et
fyrfad på bordet.
6. Sæt fadet med
kød, skålene med grønsager de forskellige saucer på bordet.
Du kan evt. servere
brød og salat til.
Tips: I stedet for olie kan du bruge en kraftig
bouillon, som laves af vand, terning og krydderurter. Hæld bouillonen i
fonduegryden og lad kødet koge heri nogle min.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------