Perfekt hurtigmad fyldt med vitaminer. Med brød til bliver den en dejlig hovedret. Hurtigt let og lækkert
Forberedelse 15 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner
#Ingredienser
2 kyllingebryster à ca. 120 g
salt og hvid peber
2 spsk olie
1 mellemstor ananas
1 dåse røde bønner, 400 g
1 dåse majskorn, 300 g
1 rødløg
1 tomat
1 fed hvidløg
1 bundt basilikum
salatblade til garnering
DRESSING:
¡
dl hønsebouillon
2 spsk friskpresset citronsaft
2 spsk dijonsennep
1 fed hvidløg
* Tilberedning
1. Krydr kyllingekødet med salt og peber.
Opvarm olien på en pande og steg det 4-5 min på hver side,
til det er gennemstegt. Stil det til side.
2. Skær ananassen i skiver, fjern den hårde midterstok og
skallen.
Skær i skiver og dernæst i tern.
Spul bønner og majs med koldt vand og lad dem dryppe af.
Pil løget og skær det i fine ringe.
Skyl og hak tomaten. Pil og pres hvidløgene.
Hak basilikummen fint.
3. Striml kyllingebrysterne.
Bland kylling, ananas, bønner og majs i en skål. Skyl
salatbladene.
4. Til dressingen:
bland bouillon, friskpresset citron, sennep og de pressede
hvidløg.
Hæld dressingen over salaten. Drys med basilikum.
Læg salatblade i bunden af en salatskål og hæld
kyllingesalaten over.
Tips:
At pille løg uden tårer er svært, men det hjælper at holde
løget under rindende koldt vand. Fjern enderne på løget,
inden det pilles.
Skær ananassen på et syntetisk skærebræt.
Et træbræt suger ananassaften til sig.
Et marmorbræt ødelægges af syren i frugten.
Vær forsigtig når skallen fjernes, vitaminerne sidder mellem
skal og frugtkød.
Pr. portion: Energi: Kcal 341 = kj 1432
Kulhydrat 43 g Protein 22 g Fedt 9 g (24%) Fibre 8 g
• Bønner giver meget fiber og protein.
• Ananas indeholder et enzym som hjælper kroppen med at
nedbryde proteinerne.
Se alle de bedste opskrifter med Salater og med Dressinger
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.