Isbombe

 
Dessert. Arbejdstid: 40 min. Frysetid i alt: 10-11 timer. Svær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 6 personer.

 
# Ingredienser til Isbombe:
Grundis:
6 æg
120 g sukker (knapt 1,5 dl)
7,5 dl piskefløde

 
Til chokoladeis:
75 g ren mørk chokolade

 
Til hindbæris:
250 g hindbær, friske eller frosne
1 spsk citronsaft

 
Fyldet i midten:
25 g ren mørk chokolade
25 g røde cocktailbær
25 g sukat
25 g syltet pomeransskal
2 tsk hvedemel
Isform: 3 skåle, der passer nøjagtigt inden i hinanden.
Den største skål skal rumme 1,5 l.
*
Sådan laves Isbombe:
Grundis:
1. Del 3 af æggene i hvide og blomme. Gem hviderne.
Pisk æggeblommerne og de tre hele æg luftige med sukkeret.
Fordel æggemassen i tre skåle (ikke dem, der skal bruges til indfrysning) med halvdelen i den første og ¼ i hver af de to andre.

 
Chokoladeis:
2. Bræk chokoladen i min­dre stykker og smelt dem i en skål i vandbad.
Lad chokoladen afkøle lidt og rør den i den største portion.

 
Hindbæris:
3. Blend hindbærrene eller purér dem gennem en sigte.
Bland hindbærpureen og ci­tronsaften i den ene af de mindre portioner.

 
Fyldet i midten:
4. Hak chokolade, cocktail­bær, sukat og pomeransskal groft.
Kom det i en skål, drys hvedemelet over og bland.
Vend det i æggemassen i den tre­dje skål.

 
5. Pisk de tre æggehvider stive og pisk fløden til skum.
Fordel først flødeskum­met og dernæst æggehvi­derne i de tre skåle i samme forhold som før: halvdelen i chokolademassen og ¼ i hver af de to andre skåle.
Dæk skålene med folie og sæt dem i fryseren, til is­massen er halvstiv, ca 1 time.
Rør i isen af og til.

 
6. Tag chokoladeisen ud af fryseren.
Kom 2/3 af chokoladeisen i den største is­formsskål og gem ca 1/3 til is-bombens bund.
Pres cho­koladeisen godt op ad for­mens sider med bagsiden af en ske.
Pres den mellemsto­re isformsskål oven i og stil isen i fryseren 1½-2 timer.
Sæt resten af chokoladeisen i fryseren.

 
7. Tag hindbærisen ud ca ½ time før den skal bruges, dvs. før chokoladeisen er stiv nok.
Tag isformen ud af fry­seren.
Fjern den næststørste skål og fyld hindbærisen i hulningen.
Pres den mindste skål godt ned i hindbærisen og stil den igen til frysning 1½-2 timer.

 
8. Tag fyldet og chokoladeisen ud ca ½ time før det skal bruges, dvs. før ispor­tionen i fryseren (choko­lade, hindbær) er stiv.
Tag isformen ud og fjern den mindste skål.
Hæld først fyldet i hulningen.
Fordel dernæst resten af chokola­deisen som bund.
Dæk for­men med folie og sæt isen i fryseren 4-5 timer.

 
Anretning:
Tag isformen ud af fry­seren.
Dyp formen et øje­blik i varmt vand og vend den ud på et koldt fad.
Pynt med flødeskum, revet chokolade eller orangecho­koladeblade eller hindbær.
Server Biskuit-stænger til.

 
Tips: Hindbærisen kan tilsættes 1 spsk framboise.
Is-bomben kan laves med andre slags is, når frem­gangsmåden følges, men den kan også lægges lag på lag i en springform eller lig­nende.
Holdbarhed i fryser: 3-4 måneder.

 
Sådan laves en isbombe:


 
1. 3 skåle, der passer nøjagtigt inden i hinanden.
Den største skål skal rumme 1½ l.


 

2. Kom 2/3 af chokoladeisen i den største skål.
Pres chokoladeisen godt op ad skålens sider med bagsiden af en ske.


 

3. Pres den mellemstore skål oven i og stil isen i fryseren 1½-2 timer.
Sæt resten af chokoladeisen i fryseren.


 

4. Tag hindbærisen ud ca ½ time før den skal bruges.
Fjern den næststørste skål og fyld hindbærisen i hulningen.
Pres den mindste skål godt ned i hindbærisen og stil den igen til frysning 1½- 2 timer.


 

5. Fjern den mindste skål og hæld fyldet i hulningen.


 

6. Fordel resten af chokoladeisen som bund.
Dæk formen med folie og sæt isen i fryseren 4-5 timer.

 
Se flere opskrifter med Is
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------