Brunede kartofler er lette og lave og perfekt til middagen, også julemiddagen. Hvad enten det er flæskesteg eller anden, du serverer passer brunede kartofler.
4 personer. Tilberedningstiden for kartofler, brunede er ca
45 min. Heraf er arbejdstiden ca 15 min.
# Ingredienser til brunede kartofler
1 kg små kartofler (meget kogefaste, gerne pillekartofler)
1 dl sukker (svarende til 85 gram)
25 g smør (svarende til 2 spsk)
* Sådan laver du brunede kartofler
Start med at koge og pille kartoflerne. De skal koge ca 20
minutter.
Tjek om de er færdige ved at stikke en spids kniv eller
lignende i kartoflerne.
Husk, at kartoflerne skal koge under låg i letsaltet vand.
Når kartoflerne er kogt, skal du skylle dem i koldt vand.
Smelt nu sukker på en pande til det bliver til en lysebrun
karamel.
Tilsæt herefter smør og lad det bruse op.
Vend kartoflerne eller ryst panden, så de bliver brune på
alle sider.
Og så er dine brunede kartofler klar til servering.
Tips til brunede kartofler
Brunede kartofler er en rigtig dansk specialitet som særligt
bliver spist til julemaden.
Kartoflerne passer glimrende sammen med både andesteg og
flæskesteg.
Hvis du vil lave et typisk dansk julemåltid, er hjemmelavet
rødkål også passende.
Selvom mange forbinder sukkerbrunede kartofler med jul, kan
dette lækre tilbehør også spises på andre årstiden og til andet en flæskesteg
og and.
Prøv for eksempel kartoflerne til en culottesteg.
Hvis du vil have lidt tips om, hvordan du laver flæskesteg
eller andesteg kan du også finde disse opskrifter her på siden.
Her kan du
finde opskriften på en sprød og saftig flæskesteg.
Og her kan
du finde opskriften på andesteg, steg med æbler og svesker.
Nogle kartoffelsorter egner sig bedre som brunede kartofler
end andre. Når kartoflerne skal være meget kogefaste kan du fx bruge
aspargeskartofler.
For information om kartofler
kan du klikke her.
Velbekomme, og god fornøjelse med dine brunede kartofler.