Pernod blev grundlagt af Henri-Louis Pernod i 1805, og hans
raffinerede absintbaserede pastis med den karakteristiske grønne farve opnåede
stor popularitet og bred anerkendelse blandt franskmænd i 1800-tallet.
Det var en kultdrik i kunstner- og bohememiljøet, og ”den
grønne fe” er udødeliggjort af bl.a. Pablo Picasso. Absint blev, sandsynligvis
på grund af lobbyarbejde fra vinbønder, forbudt i 1915. Da forbuddet blev
ophævet i 1920, begyndte man igen at fremstille Pernod, men denne gang baseret
på stjerneanis i stedet for absint, og det var på dette tidspunkt, Pernod, som
vi kender den i dag, opstod.
Pernod Absinthe
Ifølge legenden er det Pierre Ordinaire, en fransk læge i
eksil i den schweisiske kanton Neuchâtel, som opfandt absint.
Han anvendte absint på patienter med forskellige sygdomme. I
1830-tallet fik kunstnerne øjnene op for absint og fik den indført på caféerne
rundt omkring i Paris. De kaldte absinten for den "grønne fe" efter
dens hallucinerende virkning.
Berømtheder som Picasso, Wilde, van Gogh, Maupassant og Poe
bidrog til, at denne drik blev en verdenssucces.
Det er samme opskrift som anvendes i dag. Forskellen er dog, at den tilladelige
koncentration af Thujon, som er monoterpen, der bl.a. forekommer i alm. Thuja,
er reguleret. Alkoholprocenten 68 er den samme som oprindeligt, lige som ingredienser
som malurt, stjerneanis, isop, mynte, lakrids og koriander er de samme.
Pernod Ricard er en fransk virksomhed, der fremstiller alkoholiske
drikke. Virksomheden omsatte i 2007/2008 for 6,6 mia. euro og beskæftiger
17.630 ansatte (2008).
Virksomheden blev dannet i 1975, da Pernod og Ricard fusionerede.
I 2008 overtog Pernod Ricard svenske Vin & Sprit, der bl.a. producerer Rød
Aalborg og de øvrige produkter, der tidligere blev produceret af De Danske
Spritfabrikker. I dag er virksomhedens danske aktiviteter samlet i Pernod
Ricard Denmark A/S. Virksomhedens
hjemmeside