Karmoisin er opstået af arabisk qirmiz og betyder
skarlagensrød. Karmoisinlikør er dog bare rød. Ordet karmoisin stammer fra
spansk og er her en dejlig likør.
# Ingredienser
1 stang vanilje
3 g nelliker
12 g kanel
12 g koriander
3,5 g kardemommefrø
3 g stjerneanis
75 cl vodka
600 g melis
80 g rosenvand
Efter behag: 6 g rød farve til at give rød kulør
(fx Dr. Oetker Konditorfarve
Rød)
* Tilberedning
Vaniljestangen flækkes og skæres i småstykker.
Alle de andre krydderier stødes i en morter.
Alt kommes i en flaske, og vodka vand tilsættes.
Flasken lukkes omhyggeligt og stilles i en solrig
vindueskarm i to uger.
Den rystes godt en gang om dagen.
Når de to uger er gået, opvarmes det, og sukkeret opløses
deri.
Blandes meget grundigt.
Står endnu et døgn, hvorefter væsken filtreres og
parfumeres med rosenvand.
Har man lyst, farves likøren ligesom Toscanamodellen med en
stærk rød farve. Den optiske forskønnelse har overhovedet ingen indflydelse på
smagen.
Se alle
de bedste opskrifter med Drikke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.