Tamarillo kaldes også trætomat. Det er en oval, blommestor frugt af tamarillotræet, der er af natskyggefamilie, ligesom fx kartoffel, peberfrugt og tomat. Ud over den tomatrøde farve har den intet fælles med den
almindelige tomat. Tamarillo er snarere en frugt og bruges da også som sådan.
Den skal være fuldmoden, ellers er den sur og uspiselig. En moden tamarillo
slipper villigt sit bitre skind ved hjælp af en spids kniv, og er det
genstridigt, vil et kort ophold i hedt vand gøre det nemt at fjerne.
Det orange, søde frugtkød og kernerne kan spises helt som
det er, fx i friske frugtsalater, men tamarillo kan også syltes til marmelade
eller chutney. Som det er populært nu, bruges tamarillo også i madsalater, fx
sammen med avocado og agurk.
Oprindelsen er Peru og Brasilien, nu dyrkes den mange
steder, hvor klimaet tillader, fx på New Zealand, Madeira, i Kenya og
Sydamerika, hvorfra de fleste kommer. Tamarillo fra Kenya og Sydamerika har
sæson fra juli til februar, men den fås også af og til på andre tider af året,
afhængig af hvorfra den importeres. Den tåler ikke frost og bør opbevares
svalt, men frostfrit.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------