Blåbær har noget nær det højeste indhold af antioxidante
forbindelser i frugt, hvilket er afgørende for både immunsystemet og for
hvordan vi aldrer.
Blåbær. Engelsk: Bilberry. Latin: Vaccinium myrtillus
Sæson: Dansk: juli-september. Import: hele året
Holdbarhed: 5-7 dage ved 2-4 °C
Anvendelse: Skylles umiddelbart før brug. Svind: ca 2%
Anvendes bl.a. rå i frugtsalat, i frugttærte eller til marmelade.
Frysning: Ja, de kan fryses hele uden sukker.
Til moste bær tilsættes ca. 2,5 dl sukker pr. liter bær.
Blåbær er blå eller næsten sorte bær med rødviolet, syrlig
saft. Bærret er dækket af et vokslag, der giver skindet en let sølvagtig
overflade og er en naturlig beskyttelse.
Blåbær skal være modne når de købes, da de ikke modner
yderligere efter høst. Vælg blåbær som er faste og hele og undgå dem, der er
bløde og vandede.
Blåbær er dækket af et vokslag, der giver skindet en lettere
dugget overflade. Der findes over 450 arter i slægten Bølle. Den plante der i
Danmark sælges som "blåbær" er den nordamerikanske art Storfrugtet
Blåbær
Opskrifter med blåbær
Tilbage til Råvarer.
Vilde blåbær (tv) og dyrkede blåbær
(th)